Poke cake au fromage frais et agrumes

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 8 personnes

  1. oeufs : 3
  2. sucre blond : 250 g
  3. yaourt nature : 1 pot (125 g)
  4. farine : 250 g
  5. levure chimique : 6 g
  6. confiture d'orange amère : 200 g
  7. beurre doux : une noisette
  8. POUR LE GLAÇAGE : -
  9. fromage frais ou St Môret® réduit en sel : 140 g
  10. extrait de fleur d'oranger : quelques gouttes
  11. spéculos émiettés : 50 g

Préparation

  • 1

    Battre les oeufs, avec sucre, puis ajouter le yaourt et la farine mélangée avec la levure chimique.
    Beurrer un moule à cake, y verser du sucre semoule et inclinez les bords de manière à les recouvrir. Vider l'excédent de sucre.
    Verser la pâte à cake et enfourner à 170°C pendant env. 40 min.
  • 2

    Démouler le cake sur une grille et laisser refroidir. Lorsqu'il est froid, trancher la partie supérieure (légèrement bombéeà avec un couteau à scie. Réaliser quelques trous dans le cake à l'aide d'un vide pomme (ou d'une paille). 

  • 3

    Réchauffer doucement la confiture et la mixer si elle contient des gros morceaux d'agrume. Verser la cofiture tiède sur le cake, en veillant à ce qu'elle coule dans les trous percés. Bien napper le cake et le placer au frais (une nuit dans l'idéal). 

  • 4

    Préparer le glaçage en mélanger le fromage frais avec l'extrait de fleur d'oranger. Tartiner sur le dessus du cake et le parsemer de spéculos émiettés. 

  • 5

    Astuce du chef : Râpez du citron vert, jaune et une orange (non traités) sur le dessus du poke cake pour plus de fraîcheur.