Pommes de terre farcies sans viande soufflées au fromage

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. grosses pommes de terre (type cuisson vapeur) : 4
  2. petits oeufs : 2
  3. fromage frais (Carré frais...) : 40 g
  4. fromage râpé (Etorki, comté...) : 40 g
  5. poivre du moulin : quelques tours
  6. fleur de sel : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre un blanc en neige et réserver le second pour un autre usage. 

  • 2

    Plonger les pommes de terre dans une marmite d'eau froide, porter à ébullition et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur (20 à 30 min, selon le calibre). 

  • 3

    Laisser tiédir les pommes de terre puis les décalotter aux ¾ de leur hauteur. 

  • 4

    Creuser délicatement la chair, en veillant à ne percer ni le fond, ni les bords des pommes de terre. 

  • 5

    Ecraser la moitié de la chair des pommes de terre chaude et la mélanger avec le fromage râpé. Ajouter ensuite le fromage frais, poivrer et mélanger. Incorporer les jaunes d'oeufs puis le blanc battu en neige. 

  • 6

    Farcir les pommes de terre évidées avec ce mélange, lisser le dessus puis enfourner 15-10 min à 190°C. 

  • 7

    Parsemer les pommes de terres farcies sans viande de fleur de sel au moment de servir, bien chaud.