Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le camembert en 8 quartiers, émincez les tranches de jambon sec en fines lardelles. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
2
Creusez précautionneusement les pommes en leur centre, déposez-les dans un plat à four. Remplissez-les avec les quartiers de camembert, les lardelles de jambon, les pignons de pin et les noix. Enfournez pour 25 min.
3
À la sortie du four, laissez tiédir. Préparez un caramel léger avec le sucre, le jus de citron et un peu d’eau. Nappez-en les pommes au four. Servez immédiatement, avec un mesclun assaisonné au vinaigre de cidre, décoré de quelques cerneaux de noix en rappel.