Préchauffer le four à 200°C. Brosser le potimarron, le couper en deux et retirer ses graines. Le tailler en tranches d'1 cm, à l'aide d'un couteau long.
2
Disposer les tranches de potimarorn sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Napper d'huile d'olive, mélanger et saler, poivrer.
3
Enfourner env. 30 min, jusqu'à ce que les tranches de potimarron soient tendres, puis les répartir harmonieusement dans l'assiette.
4
Saupoudrer d'herbes, répartir des morceaux de chèvre frais, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et servir sans attendre, en entrée ou en accompagnement.