Recette Purée au fromage frais, endives braisées et jambon - Recette au fromage
Recette Purée au fromage frais, endives braisées et jambon - Recette au fromage
  1. CARRE FRAIS
  2. Accompagnement
  3. Facile

Purée au fromage frais, endives et jambon

Recette d'un
Recette : Purée au fromage frais, endives braisées et jambon - Recette au fromag...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. lait : 10 cl
  2. beurre : 60 g
  3. sucre : 1 cuillère à café
  4. Carré frais : 6 portions
  5. jambon : 2 tranches
  6. endives : 3
  7. pommes de terre à purée : 500 g
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez une cuillère de gros sel et faites chauffer. Comptez 15 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.

  2. 2

    Pendant ce temps préparez les endives braisées : retirez les premières feuilles des endives et le pied. Ciselez-les finement, retirez la partie dure centrale. Faites chauffer 20g de beurre dans une sauteuse.

  3. 3

    Poêlez les endives pendant 10 minutes environ, à mi-cuisson ajoutez le sucre pour qu’elles caramélisent légèrement. Taillez les tranches de jambon en très petits carrés. Réservez.

  4. 4

    Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Écrasez les avec un presse purée. Incorporez le beurre, ajoutez progressivement le lait. Terminez la purée avec 2 carrés frais, mélangez bien et assaisonnez.

  5. 5

    Incorporez les endives et le jambon à la purée, en en réservant une petite partie pour la décoration. Dans chaque assiette, répartissez la purée, ajoutez une portion de carré frais par personne, des endives braisées et du jambon par-dessus, servez bien chaud.

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