Quenelles au fromage

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. chèvre frais Chavroux® : 150 g
  2. blancs d'oeuf : 2
  3. vichyssoise (velouté de poireaux) : 60 cl
  4. Sel et poivre : Une pincée

Préparation

  • 1

    Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. 

  • 2

    Assouplir le fromage de chèvre frais avec une fourchette et 1 cuillerée de crème fraîche.

  • 3

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. 

  • 4

    Former des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans de l'eau frémissante. 

  • 5

    Egoutter et servir les quenelles de fromage de chèvre frais avec une vichyssoise (crème de poireaux) citronnée. 

  • 6

    Parsemer de thym effeuillé et déguster.