Quiche au poulet, chèvre frais et blette

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Pâte brisée : 1 rouleau
  2. Oeufs : 2
  3. Crème fraîche légère : 20 cl
  4. Fromage de chèvre frais : 100 g
  5. Côtes de blette : 4
  6. Blanc de poulet : 150 g
  7. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  8. Gousses d'ail : 2
  9. Thym frais : 1 cuillère à café
  10. Sel, poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Laver les blettes, retirer leur côte et émincer les feuilles. Les faire revenir 8-10 min avec une cuillerée d'huile d'olive et les gousses d'ail dégermées et pressées. Saler, poivrer et réserver.

  • 2

    Couper le blanc de poulet en dés. 

  • 3

    Découper 4 disques dans la pâte brisée et foncer 4 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

  • 4

    Dans un saladier, écraser la moitié du fromage de chèvre. Incorporer les œufs puis la crème fraîche et le thym. 

  • 5

    Verser cet appareil sur les fonds de tarte, garnir de blettes, de dés de poulet et de quenelles de chèvre frais. 

  • 6

    Enfourner à 200°C pendant 15 à 18 min. 

  • 7

    Déguster ces mini quiches au poulet bien chaudes.