Quiche aux champignons et au chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Pâte feuilletée : 1 rouleau
  2. Oeufs (calibre gros) : 3
  3. Crème fraîche légère : 20 cl
  4. Lait demi-écrémé : 10 cl
  5. bûche de chèvre Saint-Loup : 1 (180 g)
  6. Champignons de Paris : 400 g
  7. Echalotes : 2
  8. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. Persil : 1/2 bouquet
  10. Sel, poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Peler les champignons s'ils sont un peu abîmés et les couper en 4.

  • 2

    Peler et ciseler les échalotes. Les faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les champignons.

  • 3

    Cuire 10 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits. 

  • 4

    Dérouler la pâte à tarte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. 

  • 5

    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et le persil finement haché. 

  • 6

    Verser ce flan sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre.  

  • 7

    Enfourner à 200°C pendant 30 min env. 

  • 8

    Servir cette quiche aux champignons bien chaude, avec une salade verte.