Quiche aux courgettes et au fromage frais

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Oignon(s) : 1
  2. Courgette(s) : 2
  3. Pâte brisée : 1
  4. Fromage frais : 250 grammes
  5. Poivre : 1 pincée
  6. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. Beurre : 20 grammes
  8. Lait : 20 centilitres
  9. Oeufs : 3

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Peler l’oignon, l'émincer. Laver les courgettes sous l’eau courante, ôter les extrémités, puis les râper grossièrement (ne pas les peler). Les faire chauffer à l’huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon et les courgettes râpées 10 min environ sur feu moyen.

  • 2

    Travailler le fromage frais dans une jatte pour l’assouplir, puis délayer avec le lait. Battre rapidement les oeufs à la fourchette, les incorporer. Poivrer

  • 3

    (Ne pas les saler si le fromage frais l’est déjà !)

  • 4

    Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ (ou conserver la feuille de cuisson), puis le garnir avec la pâte brisée. Piquer ce fond de tarte à la fourchette. Répartir la poêlée d’oignons et de courgettes par-dessus. Napper de la préparation au fromage frais. Enfourner pour 35 min de cuisson. Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir