Tarte aux poireaux et au camembert

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Préparation

heure

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. poivre : 1 pincée
  2. sel : 1 pincée
  3. Camembert Cœur de Lion : 1
  4. crème fraîche : 10 cl
  5. lait : 10 cl
  6. cidre : 25 cl
  7. blancs de poireau : 3
  8. beurre : 20 g
  9. oignon : 1
  10. pâte brisée : 1
  11. oeufs : 3

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

  • 2

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et pressez-la bien pour qu'elle épouse la forme du moule.

  • 3

    Rabattre l'excédent vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.

  • 4

    Garnir la pâte de billes de cuisson (ou de lentilles sèches posées sur du papier de cuisson) et faire cuire à blanc pendant 15 min. Sortir du four et enlever les billes de cuisson.

  • 5

    Éplucher et émincer finement l’oignon. 

  • 6

    Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes. 

  • 7

    Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la sauteuse. Saler, poivrer. 

  • 8

    Après 5 minutes de cuisson, verser le cidre. 

  • 9

    Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 min, jusqu’à ce que le cidre soit complètement évaporé.

  • 10

    Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.

  • 11

    Répartir les poireaux sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche. 

  • 12

    Couper le camembert en petites parts et  les disposer sur le dessus.

  • 13

    Enfourner 25 à 30 min. Déguster chaud accompagné d’une salade verte.