Porter à frémissements le lait avec l'ail, le thym et le laurier. Saler. Pocher le cabillaud pendant 10 min. Egoutter le poisson et le laisser refroidir.
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BudgetPas cher |
Ingrédients![]() Pour 8 personnes
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Préparation![]() ![]() Porter à frémissements le lait avec l'ail, le thym et le laurier. Saler. Pocher le cabillaud pendant 10 min. Egoutter le poisson et le laisser refroidir. ![]() Tailler les poivrons en tout petits dés. Cuire séparemment les poivrons avec un peu d'huile d'olive et un filet d'eau. Saler et assaisonner de piment d'Espelette. Laisser refroidir. ![]() Répartir le cabillaud dans trois bols ou bocaux. Ajouter dans chacun 1/3 de la barquette de fromage frais, un filet de jus de citron vert et les poivrons, par couleur. Mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin. ![]() Couper des tranches de baguette et les fairer dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive. ![]() Ajouter les herbes et l'oignon cébette émincé dans les rillettes. Râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus des rillettes au moment de servir. ![]() Astuce du chef : Il est possible de servir ces rillettes de poisson sur des pommes de terre cuites en robe des champs. a |