Risotto au saumon fumé et au bleu

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. beurre : 30 gramme(s)
  2. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  3. oignon(s) : 1
  4. bouillon de légumes : 75 centilitre(s)
  5. vin blanc sec : 15 centilitre(s)
  6. riz à risotto : 220 gramme(s)
  7. saumon fumé : 160 gramme(s)
  8. Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Épluchez et hachez l'oignon.

  • 2

    Faites-le fondre dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, enrobez-le dans l'huile d'olive .

  • 3

    Versez le vin blanc, laissez cuire 5mn sur feu vif puis versez le bouillon au fur et à 'mesure en remuant sur le riz jusqu'à absorption du bouillon, la cuisson dure 18mn environ.

  • 4

    Pendant ce temps, coupez le bresse bleu et le saumon fumé en petits morceaux.

  • 5

    En fin de cuisson du riz, hors du feu, ajoutez le beurre froid en morceaux, le saumon fumé et le bresse bleu.

  • 6

    Mélangez avec une spatule pour bien enrober le riz. Servez aussitôt.