Risotto aux lentilles corail, poêlée de poireaux et fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Carré Frais® 15% : 3 portions (75 g)
  2. poireau : 2 (300 g)
  3. riz complet : 150 g
  4. lentilles corail : 150 g
  5. oignon : 1 (100 g)
  6. cerneaux de noix : 40 g
  7. huile d'olive (pour la cuisson du risotto) : 1 cuillère à soupe (15 g)
  8. bouillon de légumes (dilué dans 80 cl d'eau) : 1/2 cube (5 g)

Préparation

  • 1

    Laver et émincer les poireaux. 

  • 2

    Eplucher l’oignon et l'émincer.

  • 3

    Porter à ébullition 100cl d’eau avec le demi-cube de bouillon.  

  • 4

    Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux et l’oignon pendant 15 minutes.  

  • 5

    Lorsqu’ils sont cuits, les retirer.

  • 6

    Verser à la place le riz, mélanger de manière à l’enrober d’huile puis verser du bouillon à hauteur. Laisser cuire à frémissement pendant 15 minutes. Remettre du bouillon lorsqu’il n’y en a plus.  

  • 7

    Au bout de 15 minutes, ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson encore 15 minutes de la même manière.  

  • 8

    En fin de cuisson, remettre une dernière louche de bouillon et ajoutez les Carré Frais®. Bien mélanger. 

  • 9

    Faire réchauffer le mélange de poireaux et oignon à part et le servir avec le risotto.  

  • 10

    Terminer en ajoutant des cerneaux de noix concassés.