Risotto de champignons au chèvre frais

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. riz arborio : 125 g
  2. champignons de Paris : 150 g
  3. pyramide de Chavroux : 1
  4. bouillon de légumes : 1 cube
  5. oignon : 1/2
  6. eau : 0,5 L
  7. vin blanc : 5 cl
  8. huile : 1 c. à soupe
  9. persil : 2 branches
  10. poivre : 1 pincée
  11. sel : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Commencer par faire chauffer l’eau et y faire diluer le cube de bouillon. 

  • 2

    Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon émincé et le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

  • 3

    Ajouter le vin blanc puis un peu de bouillon et mélanger. Une fois le bouillon absorbé par le riz, rajouter de nouveau un peu de bouillon et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

  • 4

    Mettre également les champignons émincés et laisser cuire 3 minutes.

  • 5

    Enfin, ajouter le chèvre Chavroux, saler et poivrer. Mélanger bien afin que le riz soit bien enrobé. Servir dans une assiette creuse avec un peu de persil ciselé.