Roulé de veau au Parmigiano Reggiano

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. crème entière liquide : 50 gramme(s)
  2. escalopes de veau : 4
  3. jambon de Parme : 8 tranches
  4. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 120 g
  5. sauge : 1/2 botte
  6. figues : 2
  7. huile d'olive : 3 cuillères à soupe

Préparation

  • 1

    Porter doucement à ébullition la crème liquide et y délayer les 100 g de Parmigiano Reggiano.

  • 2

    Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et nappante. Réserver.

  • 3

    Etaler les escalopes de veau et les parsemer de Parmigiano Reggiano. Poivrer.

  • 4

    Recouvrir les escalopes avec les tranches de jambon et les rouler sur elles-mêmes.

  • 5

    Piquer à l'aide d'un cure dent puis couper les rouleaux en deux morceaux égaux.

  • 6

    Dans une poêle bien chaude, saisir les roulés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration, puis poursuivre la cuisson au four à 160°C pendant 10 min.

  • 7

    Sortir les roulés du four et piquer une feuille de sauge et un quart de figue.

  • 8

    Servir avec la crème au fromage bien chaude.