Rouleaux de printemps au bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)
  2. galette(s) de riz pour rouleaux de printemps : 8
  3. blanc(s) de poulet : 1
  4. carotte(s) : 3
  5. germes de soja : 80 gramme(s)
  6. coriandre : 4 cuillère(s) à soupe
  7. beurre : 20 gramme(s)
  8. sauce soja : 3 cuillère(s) à soupe
  9. vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à café
  10. sel fin : 1 pincée(s)
  11. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Taillez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez-les. Faites-les revenir au beurre, dans une poêle, 7 à 8 min sur feu moyen en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.

  • 2

    Pelez les carottes, râpez-les. Effeuillez la coriandre. Coupez le Bresse Bleu en deux. Taillez chaque moitié en 8 belles lamelles.

  • 3

    Remplissez un saladier d’eau chaude. Trempez-y une galette de riz, égouttez-la, puis disposez-la à plat sur un plan de travail. Disposez sur le tiers inférieur des lanières de poulet, des carottes, des germes de soja et de la coriandre. Commencez à rouler la galette en enfermant les ingrédients, repliez les deux côtés en angle droit, roulez encore un peu, puis disposez 2 lamelles de Bresse Bleu à plat sur le rouleau de printemps et finissez de rouler.

  • 4

      Préparez ainsi 8 rouleaux de printemps. Préparez une sauce avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, servez-la dans un petit ramequin avec les rouleaux de printemps.