Rouleaux de printemps au fromage de chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. galettes de riz : 8
  2. Pyramide de chèvre Chavroux : 1 (150 g)
  3. carottes : 2
  4. concombre : 1
  5. poivron rouge ou jaune : 1
  6. coriandre fraîche : quelques brins
  7. sauce soja : 1 cuillère à soupe

Préparation

  • 1

    Peler les carottes, le concombre et le poivron rouge. Les couper en fins bâtonnets de la même longueur.

  • 2

    Détailler les fromage de chèvre en bâtonnets de la même longueur que les fruits et légumes.

  • 3

    Laver et sécher les feuilles de coriandre.  

  • 4

    Ramollir une feuille de riz dans de l'eau tiède, la placer sur un torchon propre et éponger délicatement le dessus.

  • 5

    Disposer quelques feuilles de coriandre au-dessus du centre de la feuille de riz.

  • 6

    Disposer ensuite les bâtonnets de concombre, carottes, poivron et de fromage de chèvre.

  • 7

    Replier le haut de la feuille de riz sur la garniture, puis rabatre le côté droit, puis le côté gauche, en portefeuille.

  • 8

    Rouler bien serrer les rouleaux de printemps au fromage de chèvre et placer 30 min au frais avant de les déguster, avec une sauce pour les nems ou une sauce cacahuète.