Rouleaux de printemps au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Carré Frais 15% Nature : 8 portions de 25 g
  2. feuilles de riz (petit format) : 8
  3. vermicelles de riz : 30 g
  4. curry jaune au poudre : 1 cuillère à café
  5. feuilles de laitue : 4
  6. oignon rouge : 1
  7. concombre : 1/4
  8. radis roses : 4
  9. tomate rouge : 1
  10. tomate verte (type Green Zebra) : 1
  11. feuilles de menthe : 16
  12. feuilles de basilic : 8
  13. cacahuètes : 30 g
  14. fleurs comestibles : quelques unes
  15. Pour la sauce : -
  16. sucre en poudre : 1/2 cuillère à café
  17. sauce nuoc mam : 3 cuillères à soupe
  18. vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
  19. citron vert (jus) : 1

Préparation

  • 1

    Immerger les vermicelles de riz 2 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis rafraîchir immédiatement sous l'eau fraîche. Egoutter à nouveau puis réserver. 

  • 2

    Laver les légumes puis les trancher aussi finement que possible. Peler l'oignon et l'émincer. 

  • 3

    Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. La disposer bien à plat sur un linge propre.

  • 4

    Disposer harmonieusement les ingrédients préparés au centre de la feuille de riz, puis la plier de manière à réaliser des carrés bien serrés. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. 

  • 5

    Présenter les rouleaux de printemps face pliée vers le bas. 

  • 6

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la proposer avec les "carrés" de printemps. 

  • 7

    Astuce : Il est possible d'ajouter quelques graines de tournesol, en touche croquante.