Rumsteak sauce à la Fourme d'Ambert

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. coeurs de rumsteak : 4
  2. poires : 2
  3. beurre : pour la cuisson
  4. Fourme d'Ambert : 160 g
  5. crème fraîche : 15 cl
  6. vin blanc : 3 cl
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Assaisonner la viande et faire griller les rumsteaks dans une poêle avec le beurre, le temps recommandé par le boucher, selon l'épaisseur des morceaux et le niveau de cuisson souhaité. Réserver la viande. 

  • 2

    Dans la même poêle, faire rissoler les poires pelées et coupées en quartiers, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacer au vin blanc et réduire à sec. Ajouter la crème et le fromage en morceaux. 

  • 3

    Napper les rumsteaks de sauce à la Fourme d'Ambert, disposer les poires dessus et servir avec des frites maison ou des pommes de terre sautées à l'ail.