Salade au fromage de brebis, chorizo et betterave rôtie

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. huile de tournesol : 6 cuillères à soupe
  2. vinaigre de vin : 2 cuillères à soupe
  3. moutarde : 1 cuillère à soupe
  4. pimenton ou de paprika : 1 cuillère à café
  5. graines de tournesol : 2 cuillères à soupe
  6. betteraves : 2 unités
  7. fromage de chèvre frais : 100 g
  8. chorizo espagnol : 150 g
  9. Etorki : 150 g
  10. salade : 1 unité

Préparation

  • 1

    Préchauffez votre four à 200°C. Pelez les betteraves et taillez-les en morceaux de la taille d’une frite. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d’huile d’olive, le pimenton, salez et poivrez, enfournez pour 40 minutes en remuant de temps en temps.

  • 2

    Lavez et égouttez la salade. Taillez le chorizo en tranches puis en lamelles. Coupez l’Etorki en morceaux réguliers. Coupez le chèvre frais en cubes de 1 cm environ. Préparez une vinaigrette classique en fouettant la moutarde, l’huile de tournesol et le vinaigre.

  • 3

    Faites torréfier légèrement les graines de tournesol à sec dans une poêle. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette, disposez par-dessus les betteraves encore tièdes. Ajoutez ensuite l’Etorki, le chorizo, le fromage de chèvre frais et les graines de tournesol. Servez sans attendre.