Recette Salade d'automne et croquants de bleu - Recette au fromage
Recette Salade d'automne et croquants de bleu - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Plat
  3. Facile

Salade d'automne et croquants de bleu

Recette : Salade d'automne et croquants de bleu - Recette au fromage
Recette : Salade d'automne et croquants de bleu - Recette au fromage
Recette : Salade d'automne et croquants de bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Toutes les saveurs de l’automne se retrouvent dans cette salade fraîche et juteuse, à déguster avec les croquants de Saint Agur, délicatement toastés. La crème de Saint Agur les relève de sa typicité tout en finesse.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  2. raisins secs : 50 g
  3. crème de Saint Agur : 150 g
  4. ficelle : 1
  5. salade frisée : 1
  6. salade trévise : 100 g
  7. poivre : 2 tours de moulin
  8. endives : 2
  9. tomate : 1
  10. cerneaux de noix : 20 g
  11. pain de campagne : 1/2
  12. marrons cuits : 120 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le pain de campagne en fines tranches, déposez-les sur une plaque de four et enfournez pour 3 à 4 min (vous pouvez aussi les faire griller au grille-pain). Les tranches doivent dorer sans brunir. Sortez du four et laissez refroidir avant de les frotter avec la demi gousse d'ail.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez la salade. Lavez et essorez les feuilles de salade frisée et de salade trévise, mettez-les dans un saladier avec les marrons au naturel (égouttés ou décongelés) et les raisins secs. Ajoutez les feuilles entières des endives, les tomates coupées en dés et les cerneaux de noix.

  3. 3

    Pelez les poires, coupez-les en lamelles, citronnez-les légèrement (pour éviter qu’elles noircissent) et ajoutez-les dans la salade. Mélangez délicatement.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d'olive. Nappez la salade de cet assaisonnement.

  5. 5

    Déposez la crème de bleu sur les tranches de pain refroidies. Servez ces croquants avec la salade.

Proposer une salade de fruits en dessert.

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