Salade d'agrumes au fromage bleu

Marque

Préparation

à

Cuisson

Équilibré

Léger

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Saint Agur Tranche : 100 g
  2. oranges : 3
  3. oranges sanguines : 3
  4. pamplemousses : 2
  5. citron vert : 1
  6. citron jaune : 1
  7. crème liquide : 100 g
  8. vinaigre d'agrumes : 60 g
  9. mini sucrines : 2
  10. jambon sec : 200 g
  11. pignons de pin : 20 g
  12. huile de pépins de raisin : 60 g

Préparation

  • 1

    Prélever les suprêmes (segments) des agrumes. 

  • 2

    Préparer un assaisonnement avec de la crème fraîche, le vinaigre, l'huile de pépins de raisin et 50 g de fromage bleu coupé en dés.

  • 3

    Trancher les surcrines en 4 et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.

  • 4

    Faire dorer les pignons de pin à la poêle ou bien au four (160°C). 

  • 5

    Trancher le jambon en lanières. Couper le fromage bleu en dés. 

  • 6

    Dresser les agrumes en cercle dans les assiettes. Ajouter la sucrine, napper de vinaigrette, parsemer de pignons de pin, ajouter le jambon et les dés de fromage bleu. Déguster.