Salade de betterave à l'orange, sauce au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Léger

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. mélange de jeunes pousses (épinard, cresson...) : 200 g
  2. betteraves crues de différentes couleurs : 2 petites
  3. oranges : 2
  4. cerneaux de noix : 12
  5. mélange de graines (lin, tournesol, courge...) : 4 cuillères à soupe
  6. Pour la sauce crémeuse : -
  7. St Môret : 150 g
  8. jus de citron : 2 cuillères à soupe
  9. miel liquide : 2 cuillères à café
  10. moutarde à l'ancienne : 4 cuillères à café

Préparation

  • 1

    Peler et couper les betteraves en fines lamelles (s'aider d'une mandoline) et les immerger dans de l'eau froide. 

  • 2

    Peler les oranges à vif et les tailler en tranches. 

  • 3

    Préparer la sauce en mélangeant au fouet tous les ingrédients dans un saladier.

  • 4

    Répartir l'ensemble ds crudités dans 4 bols, ajouter les tranches d'orange, parsemer de graines et noix concassées. Servir avec la sauce crémeuse.