Salade de fromage de brebis à la marocaine

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Citron jaune : 1 demi
  2. Huile d'olive vierge extra : 4 cuillères à soupe
  3. Harissa : 1 cuillère à café
  4. Cumin : 1 cuillère à café
  5. Pois chiches en conserve : 100 g
  6. Carottes nouvelles : 4 unités
  7. Merguez : 4 unités
  8. Salade feuille de chène : 1 unité
  9. fromage de brebis Etorki® : 150 g

Préparation

  • 1

    Brossez les carottes nouvelles et taillez les en biseau de 1cm. Faites les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez les. Égouttez également les pois chiches.

  • 2

    Dans une poële, sans matière grasse, faites griller les mergez pendant 10 minutes environ. Retirez les, coupez les en biseau de 2cm et conservez les tièdes.

  • 3

    Dégraissez la poële et faites revenir dedans les carottes et les pois chiches avec la cuillère de cumin pendant 5 minutes. Préparez la salade et répartissez la dans des assiettes creuses.

  • 4

    Taillez l'Étorki en lamelles. Sur la salade, disposez les mergez, les carottes nouvelles et les pois chiches au cumin puis terminez par les lamelles de fromage.

  • 5

    Préparez la sauce en fouettant la harissa avec l'huille d'olive et le jus du demi citron. Salez légèrement. Versez la sauce dans les assiettes et servez sans attendre.