Salade de fruits et légumes au bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Huile d'olive vierge : 10 centilitre(s)
  2. vinaigre blanc balsamique : 50 gramme(s)
  3. sirop d'érable : 80 gramme(s)
  4. céleri(s) branche(s) : 90 gramme(s)
  5. aubergine(s) : 400 gramme(s)
  6. haricot(s) vert(s) : 120 gramme(s)
  7. carotte(s) : 60 gramme(s)
  8. melon(s) : 120 gramme(s)
  9. groseilles : 60 gramme(s)
  10. abricot(s) : 6
  11. Pêche(s) : 1
  12. Saint Agur : 150 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Couper le bleu en dés.

  • 2

    Dénoyauter et couper la pêche et les abricots frais en cubes.

  • 3

    Egrapper les groseilles fraîches.

  • 4

    Couper la chair du melon en gros cubes de 1 cm.

  • 5

    Tailler la carotte crue en julienne.

  • 6

    Couper les haricots verts en tronçons de 2 cm et les cuire à l'eau bouilante salée et les rafraîchir sous l'eau. Egoutter.

  • 7

    Eplucher et tailler la branche de céleri en biseaux et la cuire à l'eau bouillante salée ("al dente", encore croquants).

  • 8

    Peler l'aubergine. La tailler en cubes de 1 cm, la saler et la laisser dégorger sur du papier absorbant pendant une heure. La colorer à la poêle avec l’huile d’olive, la débarrasser et la laisser refroidir.

  • 9

    Mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre, assaisonner de piment d’Espelette.

  • 10

    Mélanger dans un grand saladier les fruits et les légumes, les assaisonner du sirop acidulé, répartir dessus les cubes de bleu. Servir bien frais.