Recette Salade de haricots verts au fromage de chèvre - Recette au fromage
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  1. CHAVROUX
  2. Moyenne

Salade de haricots verts au fromage de chèvre

Recette : Salade de haricots verts au fromage de chèvre - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Cette salade fait la part belle aux mariages audacieux : elle met au défi un fromage de rivaliser avec les échalotes et un excellent jambon de pays, sans écraser la saveur délicate des haricots verts frais, juste cuits à l’eau. La bûche affinée Chavroux excelle dans cet exercice, à la fois fine et goûteuse, l’idéale pour allier les saveurs...

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. gros sel : 1 pincée(s)
  3. persil plat : 2 cuillère(s) à soupe
  4. vinaigre de vin : 1 cuillère(s) à soupe
  5. yaourt(s) : 1
  6. gousse(s) d'ail : 1
  7. echalote(s) : 3
  8. jambon de pays : 4 tranche(s)
  9. pain aux céréales : 4 tranche(s)
  10. Tendre bûche Chavroux : 160 gramme(s)
  11. haricot(s) vert(s) : 400 gramme(s)
  12. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  13. pomme(s) de terre : 300 gramme(s)
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée, 8 à 10 min, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre (à chair ferme) à l'eau bouillante jusqu'à ce que la lame d'un couteau les transperce aisément. Les égoutter, les peler et les couper en dés lorsqu'elles ont refroidies.

  3. 3

    Émincez en lanières le jambon de pays, pelez et émincez les échalotes, pelez et hachez la gousse d’ail. Réunissez haricots verts, lanières de jambon, pommes de terre,  échalotes émincées et ail haché dans un saladier. Ajoutez le persil. Détaillez la tendre bûche Chavroux en rondelles et ajoutez-les. Mélangez dans un bol le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre et un peu de poivre. Nappez la salade de haricots verts de cet assaisonnement. Servez avec les tranches de pain aux céréales.

Proposer une salade de fruits frais en dessert.

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