Recette Salade de la mer au pamplemousse, langoustine et fromage frais - Recette...
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  1. CARRE FRAIS
  2. Plat
  3. Facile

Salade de la mer au pamplemousse, langoustine et fromage frais

Recette d'un
Recette : Salade de la mer au pamplemousse, langoustine et fromage frais - Recet...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Citron pressé pour la sauce : 1
  2. Crème Fleurette, pour la sauce : 20 cl
  3. Sel et poivre : 1 pincée
  4. Gros sel de Guérande : 1 pincée
  5. Bouquet garni : 1
  6. Petites Tomates grappe : 250 g
  7. Ciboulette : 6 brins
  8. Oignon : 1
  9. Betterave crue : 1 petite
  10. Pamplemousses : 2
  11. Carré Frais® : 4 portions
  12. Salade verte batavia : 1
  13. Langoustines : 500 g
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faire bouillir dans un faitout l'eau avec une poignée de gros sel de Guérande et le bouquet garni, y plonger les langoustines, dès le retour de l'ébullition éteindre, égoutter et laisser refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps laver la salade et l'essorer,éplucher au couteau la betterave puis la râper à la mandoline,couper l'oignon en fines lamelles et les tomates en deux,peler à vif les pamplemousses. Décortiquer les langoustines et retirer la tête.Presser le jus d'un 1/2 citron pour en extraire 1 cuillère à soupe de jus,ciseler la ciboulette.

  3. 3

    Dresser les 4 assiettes en commençant par les garnir de feuilles de salade, éparpiller la betterave râpée, répartir ensuite les langoustines décortiquées, les tomates coupées en deux,les tranches de pamplemousse, les lamelles d'oignons, saler et poivrer.

  4. 4

    Couper le carré frais en quatre et le disposer équitablement dans les assiettes, parsemer de ciboulette. Préparer une sauce avec la crème fleurette et le jus de citron, saler et poivrer, elle accompagnera parfaitement votre salade composée . Déguster sans tarder.!!!

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