Salade de crudités au fromage

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Préparation

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. chou-fleur : 1/2
  2. tête de brocoli : 1
  3. carottes nouvelles : 8
  4. oignons nouveaux : 4
  5. radis roses : 1 botte
  6. betteraves jaunes : 2
  7. poires (pas trop mûres) : 2
  8. citron : 1
  9. persil plat : 1/2 botte
  10. Vieux Pané : 80 g
  11. vinaigre de cidre : 6 cuillères à soupe (9 cl)
  12. huile d'olive : 2 cuillères à soupe (3 cl)
  13. poivre du moulin : quelques tours

Préparation

  • 1

    Laver tous les légumes. Sécher le persil plat et le ciseler.

  • 2

    Peler les carottes, les betteraves et les poires. Râper le chou-fleur et le brocoli à l’aide d’une râpe à gros trous.

  • 3

    Tailler les carottes et la betterave en petits dés, émincer les radis finement. 

  • 4

    Émincer finement les oignons nouveaux, y compris une partie du vert. 

  • 5

    Tailler les poires en quartiers et ensuite en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre de côté. Mélanger tous les légumes dans un saladier.

  • 6

    Couper le fromage en cubes.

  • 7

    Fouetter le vinaigre de cidre avec le poivre du moulin, ajouter l’huile d’olive et fouetter à nouveau. Verser la vinaigrette sur les légumes dans le saladier, mélanger.

  • 8

    Répartir la salade dans 4 bols. Disposer des lamelles de poires sur le dessus et terminer par des cubes de fromage.