Salade de lentilles aux billes de fromage saveur oignons caramélisés

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Préparation

heure

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. paquet de billes St Môret aux oignons caramélisés : 1
  2. butternut : 300 g
  3. lentilles vertes : 250 g
  4. betterave rouge cuite : 1
  5. mâche : 1 poignée
  6. sirop d'érable : 1 cuillère à soupe
  7. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  8. vinaigre de cidre : 3 cuillères à soupe
  9. pois chiche en conserve : 3 cuillères à soupe
  10. huile d'olive (pour les pois chiche rôtis) : 1 filet
  11. paprika : 1/2 cuillère à café

Préparation

  • 1

      Éplucher les pois chiches. Les enrober d’huile et de paprika, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • 2

    Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes environ. Les pois chiches doivent être un peu croquants. Laisser refroidir.

  • 3

    Verser les lentilles dans une casserole d’eau (non salée), mettre sur feu moyen et faire cuire 20 minutes (ou selon le temps indiqué). Egoutter et laisser refroidir.

  • 4

    Eplucher la butternut et la couper en dés.

  • 5

    Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de sirop d’érable. Saler, poivrer. Mélanger et remettre les légumes à plat.

  • 6

    Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.

  • 7

    Pendant ce temps, couper la betterave en dés.

  • 8

    Mélanger les lentilles, la betterave, les pois chiches, la mâche. Ajouter la butternut tiédie.

  • 9

    Assaisonner d’huile d’olive, de vinaigre de cidre. 

  • 10

    Servir dans les assiettes et ajouter au dernier moment les billes de fromafe aux oignons caramélisés.