Salade de pastèque au fromage de brebis frais

Préparation

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. fromage de brebis frais : 60 g
  2. pastèque : 400 g
  3. concombre : 1 (150 g)
  4. olives noires à la grecque (type Kalamata) : 60 g
  5. oignons rouges : 2 (160 g)
  6. feuilles de menthe : 4
  7. jus de citron frais : 2 cuillères à soupe
  8. huile d'olive : 6 cuillères à soupe (90 g)
  9. poivre du moulin : 4 tours (3 g)

Préparation

  • 1

    Peler la pastèque et le concombre.

  • 2

    Trancher le concombre en deux dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Tailler la chair de concombre en cubes ainsi que celle de la pastèque. Les placer dans un saladier.

  • 3

    Peler l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Découper les olives noires dénoyautées en rondelles également. Ajouter dans le saladier avec le concombre et pastèque.

  • 4

    Préparer la vinaigrette. Laver, sécher et ciseler la menthe, presser le jus de citron, verser dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter le poivre noir et bien mélanger. Monter à l’huile d’olive à l’aide d’un petit fouet. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.  

  • 5

    Tailler le fromage de brebis frais en tranches de 5 g environ (compter 4 tranches /personne).

  • 6

    Répartir la salade dans 4 assiettes. Disposer  harmonieusement les tranches de fromage de brebis frais, décorer de menthe et ajouter un tour de moulin à poivre.