Salade de pâtes aux asperges vertes, petits pois et fromage

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Préparation

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Cuisson

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Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Caprice des dieux : 6 tranches
  2. gousse d'ail : 1
  3. sel et poivre : 1 pincée
  4. huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
  5. jus de citron : 5 cl
  6. zeste de citron non traité : 1
  7. asperges vertes : 12
  8. petits pois frais écossés : 100 g
  9. penne : 250 g

Préparation

  • 1

    Mélanger dans un bol l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le sel, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron.

  • 2

    Laver les asperges, couper la base des asperges, recouper les asperges en 3.

  • 3

    Cuire les petits pois et les asperges en les plongeant dans de l’eau frémissante, pendant 8 minutes. Égoutter le tout et disposer les légumes dans un récipient empli d’eau bien froide.

  • 4

    Cuire les pennes dans un grand volume d’eau salée, pendant 10 minutes, égoutter les pâtes.

  • 5

    Placer les pâtes dans un grand saladier, ajouter la préparation au citron et bien mélanger. Laisser bien refroidir avant d’incorporer les pois et les asperges égouttés. Placer au frais.

  • 6

    Au moment de servir, couper les tranches de caprices des dieux en cubes et mélanger les délicatement à la salade de pâtes. Décorer de feuilles de salade et de feuilles de thym.

  • 7

    Astuce : Hors saison, cette recette de salade de pâtes peut être réalisée avec des légumes surgelés.