Salade de pâtes au concombre et fromage de chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pâtes sans gluten (aux lentilles corail, pois chiche...) : 300 g
  2. concombres (ou courgettes) : 2 petits
  3. petits pois écossés frais : 200 g
  4. oignon rouge émincé : 1
  5. tomates cerise multicolores : 300 g
  6. bûche de chèvre Saint Loup : 120 g
  7. noisettes mondées : 30 g
  8. huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  9. pesto : 2 cuillères à soupe
  10. vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe
  11. feuilles de basilic : quelques unes
  12. poivre du moulin : quelques tours

Préparation

  • 1

    Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications inscrites sur l’emballage. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Verser les pâtes dans un saladier.

  • 2

    Laver les concombres et les coupez en fines rondelles. Couper les tomates cerise en 2.  Les ajoutez aux pâtes avec l’oignon émincé et les rondelles de concombre.

  • 3

    Préparer l’assaisonnement. Réunir dans un bol le pesto et l’huile d’olive et ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger et verser dans la salade de pâtes. Remuer.

  • 4

    Juste avant de servir disposer la bûche de chèvre cupée en tranches sur la salade. Ciseler le basilic et poivrer.

  • 5

    Astuce du Chef : Vous pouvez réaliser cette recette avec des pennes, mais aussi des orecchiettes ou des fusillis.