Faire cuire les pâtes « al dente », selon les indications du paquet. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Egoutter à nouveau et réserver.
2
Plonger les fèves écossées dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir 5 min. Rafraîchir les fèves, les peler en les pinçant entre les doigts.
3
Prélever les pointes d'asperges (réserver les tiges pour un autre usage : quiche, velouté, flan...). Les faire sauter quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à coloration. Laisser tiédir.
4
Equeuter les radis et les couper en 4 dans la longueur.
Egoutter la boules de mozzarella et la couper en dés généreux.
5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et un peu de poivre.
6
Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec la vinaigrette et mélanger délicatement. Déguster la salade de pâtes à la mozzarella.