Salade de quinoa à la pomme et au fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Fol Epi : 8 tranches (120 g)
  2. quinoa rouge : 250 g
  3. pommes bio : 2
  4. radis roses : 8
  5. graines de grenade : 8 cuillères à soupe
  6. oignons nouveaux ou ciboules : 4
  7. grains de raisins blancs : 60 g
  8. noix de pécan ou de Grenoble : 1 poignée
  9. Pour la vinaigrette : -
  10. citron (pour son jus) : 1 petit
  11. huile d'olive : 5 cuillères à soupe
  12. moutarde douce : 2 cuillères à café
  13. miel liquide : 1 cuillère à soupe
  14. poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Mesurer le volume du quinoa puis le verser dans une casserole. Ajouter deux fois son volume d'eau et une pincée de sel. Porter à frémissements, couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 10 min. Retirer du feu, égoutter si besoin et laisser refroidir. 

  • 2

    Pendant ce temps, laver les pommes, les radis, le raisin et les ciboules. Couper les pommes en dés, les radis en rondelles et émincer les ciboules. Trancher les grains de raisins en deux. 

  • 3

    Hacher grossièrement les noix.

  • 4

    Mélanger l'ensemble des ingrédients de la vinaigrette.

  • 5

    Réunir le tout dans un saladier, bien mélanger et servir avec les tranches de fromage. 

  • 6

    L'astuce anti-gaspi : 

    Les pommes commencent à se fripper ? On les pèle, on les coupe en dés et on les fait revenir quelques minutes avec une noix de beurre pour les attendrir (sans les laisser compoter), avant de les intégrer à cette salade de quinoa ou une autre salade composée sucrée-salée.