Recette Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage fra...
Recette Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage fra...
  1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Moyenne

Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage frais

Recette d'un
Recette : Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage f...
Recette : Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage f...
Recette : Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage f...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Abordable

À la fois légère et gourmande, la salade composée au fromage est le plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison, lorsque l'on veut manger rapidement, simple et bon. Cette recette de Salade gourmande du Périgord aux gésiers, pommes de terre et fromage frais, pleine de couleurs et saveurs, ne vous laissera pas sur votre faim  !

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Gésiers confits : 125 gramme(s)
  2. Salade de jeunes pousses : 2
  3. Ail : 2
  4. ciboulette : 6 cuillère(s) à café
  5. huile d'olive : 4 cuillère(s) à soupe
  6. Sel et Poivre : 4 pincée(s)
  7. cerneau(x) de noix : 125 gramme(s)
  8. Oignon(s) nouveau(x) : 1
  9. pommes de terre grenailles : 300 gramme(s)
  10. Saint-Môret : 400 gramme(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Nettoyer et peler les oignons,découper la tige en rondelle ,laisser le bulbe entier,ciseler la ciboulette,piler l'ail,laver et essorer la salade.Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une eau salée pendant 20 mn puis égouttez-les, quand elles sont refroidies,éplucher et coupez-les en rondelles,

  2. 2

    Plonger les gésiers sans les retirer du sachet dans de l'eau tiède pendant quelques minutes pour faciliter la séparation des gésiers. Faites revenir à l'huile d'olive, dans une poêle sur feu vif,pendant 8mn les oignons les pommes de terre ,l'ail, la moitié de la ciboulette

  3. 3

    Retournez- les légumes en les faisant sauter régulièrement dans la poêle pour ne pas les écraser,assaisonner.Baisser le feu sur moyen,ajouter les gésiers en émincés et cuire 5 mn supplémentaires,éteindre et laisser au chaud.

  4. 4

    Dresser la salade équitablement dans les 2 assiettes,ajouter par dessus la préparation aux gésiers et pommes de terre.

  5. 5

    Faites vos 12 quenelles de Saint Morêt en plongeant la cuillère directement dans la boîte,prélever une cuillère de Saint Moret puis transvaser la quenelle d'une cuillère à l'autre.Disposez- les au fur et à mesure dans les assiettes.Parsemer de cerneaux de noix du Périgord,et du reste de ciboulette ça sent bon,déguster sans tarder!!!

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