Salade niçoise, sauce au fromage frais

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Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

Fraîcheur et légèreté au menu du jour, avec cette salade niçoise nappée d'une sauce légère au fromage frais St Môret®. Parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau !

Ingrédients

Pour 4 personnes

cœurs de laitue : 2
bulbe de fenouil : 1
miel d'acacia : 1 cuillère à café
câpres égouttées : 2 cuillères à soupe
haricots verts cuits : 100 g
copeaux de parmesan : quelques uns
fromage frais St Môret® : 100 g
huile d'olive : 1 cuillère à soupe
citron : 1/2
sel : 1 pincée
poivre du moulin : quelques tours

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Préparation

1

Retirer les plus grosses tiges du bulbe de fenouil, l'émincer en tranches de 5 mm et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (environ 12 min à feu moyen).
2

Arroser le fenouil de miel en fin de cuisson et le caraméliser rapidement.
3

Effeuiller, laver et essorer les cœurs de laitue. Les répartir sur les assiettes. Ajouter les haricots verts, les tranches de fenouil tièdes ou à température ambiante, les câpres, le thon égoutté et grossièrement coupé et quelques copeaux de parmesan.
4

Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron, la pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre. Incorporer un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une sauce salade fluide, mais nappante.
5

Servir la salade niçoise avec cette sauce salade au fromage frais.

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