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  3. Facile

Salade niçoise, sauce au fromage frais

Plat
Recette : Salade niçoise, sauce au fromage frais
Recette : Salade niçoise, sauce au fromage frais
Recette : Salade niçoise, sauce au fromage frais

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Fraîcheur et légèreté au menu du jour, avec cette salade niçoise nappée d'une sauce légère au St Môret®. Parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. cœurs de laitue : 2
  2. bulbe de fenouil : 1
  3. miel d'acacia : 1 cuillère à café
  4. câpres égouttées : 2 cuillères à soupe
  5. haricots verts cuits : 100 g
  6. copeaux de parmesan : quelques uns
  7. St Môret® : 100 g
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. citron : 1/2
  10. sel : 1 pincée
  11. poivre du moulin : quelques tours
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Retirer les plus grosses tiges du bulbe de fenouil, l'émincer en tranches de 5 mm et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (environ 12 min à feu moyen).
  2. 2
    Arroser le fenouil de miel en fin de cuisson et le caraméliser rapidement. 
  3. 3
    Effeuiller, laver et essorer les cœurs de laitue. Les répartir sur les assiettes. Ajouter les haricots verts, les tranches de fenouil tièdes ou à température ambiante, les câpres, le thon égoutté et grossièrement coupé et quelques copeaux de parmesan. 
  4. 4
    Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron, la pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre. Incorporer un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une sauce salade fluide, mais nappante. 
  5. 5
    Servir la salade niçoise avec cette sauce salade au fromage frais. 

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