Salade niçoise, sauce au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Léger

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. cœurs de laitue : 2
  2. bulbe de fenouil : 1
  3. miel d'acacia : 1 cuillère à café
  4. câpres égouttées : 2 cuillères à soupe
  5. haricots verts cuits : 100 g
  6. copeaux de parmesan : quelques uns
  7. St Môret® : 100 g
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. citron : 1/2
  10. sel : 1 pincée
  11. poivre du moulin : quelques tours

Préparation

  • 1

    Retirer les plus grosses tiges du bulbe de fenouil, l'émincer en tranches de 5 mm et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (environ 12 min à feu moyen).

  • 2

    Arroser le fenouil de miel en fin de cuisson et le caraméliser rapidement. 

  • 3

    Effeuiller, laver et essorer les cœurs de laitue. Les répartir sur les assiettes. Ajouter les haricots verts, les tranches de fenouil tièdes ou à température ambiante, les câpres, le thon égoutté et grossièrement coupé et quelques copeaux de parmesan. 

  • 4

    Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron, la pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre. Incorporer un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une sauce salade fluide, mais nappante. 

  • 5

    Servir la salade niçoise avec cette sauce salade au fromage frais.