Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter la poudre de pistache, saler et poivrer.
2
Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
3
Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C.
4
Préparer la salade orientale. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un shaker.
5
Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines.
6
Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.
7
Disposer les dés de fromage, parsemer de graines de grenade et de feuilles de menthe.
8
Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.
9
Saupoudrer le fromage avec le crumble pistache. Si la saison s'y prête, compléter la salade avec 200 g de raisins frais.
10
Déguster sans attendre.