Cuire le quinoa selon les indications du paquet. L'égoutter et le laisser refroidir.
2
Peler et ciseler l'échalote.
3
Peler et râper grossièrement la carotte.
4
Détailler la betterave cuite en petits dés.
5
Laver et émincer la salade.
6
Détailler le fromage en cubes.
7
Hacher grossièrement les noisettes torréfiées.
8
Préparer la vinaigrette. Dans un bol mélanger le miel avec le vinaigre de cidre. Ajouter l'huile de colza puis poivrer.
9
Monter la salade. Verser la vinaigrette au fond d'un bocal type le Parfait.
10
Ajouter les pois chiches, le quinoa cuit, la carotte râpée, l’échalote hachée, la betterave en dés, les herbes fraîches ciselées, les feuilles de salades, puis les dés de fromage et enfin quelques noisettes concassées.
11
Refermer le bocal et conserver au réfrigérateur.
12
Astuce du chef : Au moment de la dégustation, verser le contenu du bocal dans une assiette creuse ou secouer le bocal, s'il est suffisamment grand.