Salade tomate-mozzarella en millefeuille

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Préparation

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tomate rouge : 1
  2. tomate verte Green Zebra : 1
  3. tomate Noire de Crimée : 1
  4. tomate jaune Ananas : 1 petite
  5. mozzarella di bufala campana AOP Giovanni Ferrari : 2 boules de 125 g
  6. huile d'olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
  7. crème de vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  8. basilic frais : quelques feuilles

Préparation

  • 1

    Laver les tomates et les découper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

  • 2

    Egoutter les boules de mozzarella Fior di Latte et les couper en tranches.

  • 3

    Emincer la moitié des feuilles de basilic.

  • 4

    Préparer les millefeuilles en alternant les tranches de tomates de différentes couleurs avec les tranches de mozzarella et le basilic ciselé. 

  • 5

    Terminer en chapeautant le millefeuille avec le haut de la tomate (conserver le pédoncule). 

  • 6

    Disposer les millefeuilles de tomate-mozzarella dans de petites assiettes.

  • 7

    Arroser avec un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel, décorer la salade avec quelques feuilles de basilic frais.

  • 8

    Décorer les assiettes avec quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.