Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise et le piment d'Espelette.
2
Laver les bouquets de mâche. Laver et couper finement le poivron en lamelles. Trancher finement le fromage.
3
Ouvrir la demi-baguette dans le sens de la longueur et tartiner la mayonnaise sur la moitié inférieure.
4
Ajouter les lamelles de poivron et les tranches de magret de canard (ou de chorizo).
5
Enfin, répartir les lamelles de fromage, disposer la mâche et refermer le sandwich et déguster.