Laver les carottes.
2
Les couper en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline à légumes.
3
Chauffer l’huile, dorer l’oignon et l’ail, ajouter les raisins et les graines de coriandre, remuer puis ajouter les tagliatelles de carotte, cuire 5 min jusqu’à ce que les tagliatelles soient cuites mais restent craquantes, saupoudrer d’épices, saler et poivrer, ajouter le persil , bien mélanger. Placer la préparation dans un bol et réserver.
4
Dorer les tranches de pain.
5
Lorsque les tranches sont dorées, les couper en triangle.
6
Répartir les carottes et les raisins sur deux triangles de pain. Disposer les tranches de fromage. Positionner sur chaque préparation l’autre triangle de pain doré.
7
Poivrer et déguster.