Sauce carotte, menthe et fromage frais

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Sel et poivre : 1 pincée
  2. Carottes : 3 unités
  3. Carré frais : 2 portions
  4. Menthe fraîche : 10 feuilles
  5. Crème fraîche : 2 cuillères à café
  6. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Préparation

  • 1

    Laver les feuilles de menthe, les mettre dans un bol et y ajouter l'huile d'olive afin qu'elle s'imprègne des saveurs de la menthe. Laisser reposer 20 minutes. Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles, puis les faire cuire 15 minutes dans un cuit-vapeur. Conserver le jus de cuisson.

  • 2

    Dans un mixer, mettre les rondelles de carottes, les carrés frais, la crème fraîche, l'huile d'olive à la menthe avec ses feuilles et le jus de cuisson (4 cuillères à soupe environ). Mixer de façon à obtenir des carottes en purée avec de fins morceaux. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Déguster chaud ou tiède avec un poisson ou une viande blanche.