Couper le beurre en morceaux et placer le dans le bol du robot Thermomix.
2
Ajouter le lait, la farine, le sel et le poivre, ainsi que la pincée de noix de Muscade. Faire cuire pendant 7 minutes, à 90 degrés sur la vitesse 3.
3
Laisser le mélange refroidir pendant environ 20 minutes.
4
Faire préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
5
Mélanger la préparation pendant 5 secondes sur la vitesse 5, et racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
6
Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
7
Verser les jaunes dans le bol et réserver les blancs.
8
Ajouter le gruyère râpé et mélanger pendant 15 secondes sur la vitesse 4.
9
Mettre la préparation de côté.
10
Dans un autre bol, installez le fouet du robot Thermomix.
11
Verser les blancs d’œuf dans le bol et les monter en neige. Pour cela, régler le robot sur 4 minutes à la vitesse 3,5 ; en augmentant progressivement celle-ci jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Incorporer ensuite les blancs en neige à la préparation.
12
Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte, jusqu’à la moitié du moule à soufflé. Enfourner pendant 25 minutes. Quand votre soufflé au fromage au Thermomix est bien gonflé et commence à déborder du moule, le sortir du four.
13
Déguster sans plus attendre !