Soupe à l'oignon gratinée au fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel fin : 1 pincée(s)
  3. pain de campagne : 4 tranche(s)
  4. brin(s) de thym : 2
  5. feuille(s) de laurier : 2
  6. farine : 1.50 cuillère(s) à soupe
  7. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  8. vin blanc sec : 15 centilitre(s)
  9. oignon(s) : 800 gramme(s)
  10. Chaumes : 250 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, puis ajoutez les oignons. Faites-les suer 5 min sur feu vif : les oignons doivent commencer à caraméliser (sans noircir…).

  • 2

    Poudrez les oignons de farine, mélangez sur le feu, puis ajoutez le vin blanc sec. Mélangez. Mouillez avec 1 litre d’eau, ajoutez le thym, le laurier, une pincée de sel et 2 pincées de poivre. Couvrez et laissez cuire 18 min.

  • 3

    Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en lamelles. Si le pain n’est pas rassis, faites-le légèrement griller.

  • 4

    Une fois la soupe à l’oignon cuite, versez-la dans 4 soupières individuelles (ou dans 4 grands bols résistants à la chaleur). Déposez sur chacune une tranche de pain de campagne et parsemez-la de lamelles de Chaumes. Passez 3 min sous le gril du four, juste pour faire légèrement fondre le Chaumes. Servez immédiatement.