Soupe au munster et à la bière

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. munster : 100 g
  2. pommes de terre cuites à l'eau : 500 g
  3. bière blonde : 50 cl
  4. bouillon de légumes : 50 cl
  5. poireau : 1
  6. crème épaisse : 1 cuillère
  7. tartines de pain grillé : 2
  8. beurre : 1 noix
  9. graines de cumin : 1 cuillère à café
  10. sel, poivre : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Porter le bouillon et la bière à frémissements.

  • 2

    Couper le munster en morceaux et le faire fondre doucement dans le mélange précédent.

  • 3

    Ajouter les pommes de terre moulinées.

  • 4

    Emincer le poireau et le faire suer dans le beurre, sur feu doux. Couvrir et mélanger. Ajouter la crème en fin de cuisson. Assaisonner et réserver 3 cuillères à soupe de fondue de poireaux. 

  • 5

    Incorporer les poiraux au bouillon. Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse. Poivrer.

  • 6

    Déposer un peu de fondue de poireaux sur les tartines grillées et saupoudrer de cumin.

  • 7

    Servir la soupe au munster avec ses toasts au poireau.