Taboulé de brocoli, chou-fleur et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Carré Frais® 0% : 6 portions (150 g)
  2. pamplemousse : 400 g + 50 g de jus de pamplemousse (1 pamplemousse pour les suprêmes et la moitié d’un pamplemousse pour la vinaigrette)
  3. chou-fleur : 350 g
  4. carotte : 2 (250 g)
  5. brocoli : 200 g
  6. oignon rouge : 1 (100 g)
  7. huile d'olive : 6 cuillères (90 g)
  8. persil : 10 g
  9. menthe : 10 g
  10. gousse d'ail : 1/2 (5 g)

Préparation

  • 1

    Laver le brocoli et le chou-fleur. Les mixer ensemble jusqu’à obtenir une fine semoule.  

  • 2

    Eplucher et hacher l’oignon.  

  • 3

    Eplucher et râper les carottes.  

  • 4

    Ciseler le persil et la menthe.  

  • 5

    Eplucher à vif un pamplemousse. Récupérer les suprêmes en plaçant la lame d’un couteau entre les membranes blanches. Couper les suprêmes en deux.  

  • 6

    Mélanger ensemble la semoule de brocoli et chou-fleur avec l’oignon, les carottes râpées, les herbes et le pamplemousse.  

  • 7

    Dans un bol, émulsionner l’huile, le jus du demi-pamplemousse restant et la gousse d’ail finement hachée.  

  • 8

    Arroser la salade de cette vinaigrette, mélanger bien et placer au frais pour 1 heure avant de servir.  

  • 9

    Servir et déposer au dernier moment les Carré Frais® coupé en cubes.