Laver le brocoli et le chou-fleur. Les mixer ensemble jusqu’à obtenir une fine semoule.
2
Eplucher et hacher l’oignon.
3
Eplucher et râper les carottes.
4
Ciseler le persil et la menthe.
5
Eplucher à vif un pamplemousse. Récupérer les suprêmes en plaçant la lame d’un couteau entre les membranes blanches. Couper les suprêmes en deux.
6
Mélanger ensemble la semoule de brocoli et chou-fleur avec l’oignon, les carottes râpées, les herbes et le pamplemousse.
7
Dans un bol, émulsionner l’huile, le jus du demi-pamplemousse restant et la gousse d’ail finement hachée.
8
Arroser la salade de cette vinaigrette, mélanger bien et placer au frais pour 1 heure avant de servir.
9
Servir et déposer au dernier moment les Carré Frais® coupé en cubes.