Taboulé fraîcheur au blé et fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. blé à cuire : 200 g
  2. Caprice des Dieux : 120 g
  3. concombre : 1
  4. tomates séchées, marinées à l'huile d'olive : 2
  5. tomates : 4
  6. maïs doux en grains : 300 g
  7. jus de tomate : 2 cuillères à soupe
  8. menthe ciselée : 3 cuillères à soupe
  9. coriandre ciselée : 5 cuillères à soupe
  10. persil plat haché : 5 cuillères à soupe
  11. jus de citron : 1 cuillère à soupe
  12. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  13. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Faites cuire le blé à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Versez dans un saladier.

  • 2

    Détaillez les tomates en dés, sans les épépiner. Mettez-les avec leurs graines et le jus qu’elles ont rendu dans le saladier. Ajoutez le maïs.

  • 3

    Épluchez le demi-concombre, coupez-le en deux dans la longueur et videz-le de ses graines avec une petite cuillère. Détaillez-le en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.

  • 4

    Épongez les tomates séchées marinées et émincez-les finement. Ajoutez-les également.

  • 5

    Effeuillez grossièrement les herbes fraîches, puis ciselez-les (ou hachez-les au mixeur, pas trop longtemps pour ne pas obtenir une bouillie). Ajoutez-les dans le saladier et mélangez bien.

  • 6

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le jus de tomates. Poivrez. Versez cet assaisonnement sur le taboulé.

  • 7

    Coupez le fromage en cubes (mouillez votre couteau pour faciliter l’opération). Disposez-les sur le taboulé avant de servir.