Laver bien les courgettes puis à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler de grandes tagliatelles de courgette. Réserver au frais.
2
Sur une poêle, sur feu moyen, faire chauffer à sec vos pignons de pin pour les faire légèrement torréfier.
3
Hacher l’ail très finement ainsi que le thym frais.
4
Dans un bol, presser le citron, ajouter l’ail et l’huile d’olive, assaisonner et mélanger.
5
Assaisonner vos tagliatelles de courgettes avec le mélange précédent puis ajouter les pignons et émietter le Brebiou.
6
Déguster bien frais.