Lavez, épluchez les légumes et taillez-les en forme de tagliatelles à l’aide d’une mandoline munie d’une lame dentée (pour la courgette, n’utilisez que la peau, si elle est bio !).
2
Salez les tagliatelles de légumes et blanchissez-les séparément à la vapeur 1-2 min suivant le type de légumes.
3
Mélangez les tagliatelles ensemble, râpez un peu de citron vert, puis ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le jus du citron vert.
4
Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, la crème, l’eau, les herbes fraîches, l’ail haché et le piment.
5
Astuce : Vous pouvez servir les tagliatelles avec un filet de poisson de votre choix.