Tagliatelles de légumes au fromage frais

Préparation

Cuisson

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  2. sel & poivre : 1 pincée
  3. ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
  4. estragon : 1 branche
  5. cerfeuil : 1 branche
  6. basilic : 1 branche
  7. citron vert : 1
  8. piment d’Espelette en poudre : 1 pincée
  9. courgettes bio : 2
  10. carottes : 2
  11. pommes de terre : 2
  12. fromage frais : 150 g
  13. crème légère : 50 g
  14. ail haché : 1/2 gousse

Préparation

  • 1

    Lavez, épluchez les légumes et taillez-les en forme de tagliatelles à l’aide d’une mandoline munie d’une lame dentée (pour la courgette, n’utilisez que la peau, si elle est bio !). 

  • 2

    Salez les tagliatelles de légumes et blanchissez-les séparément à la vapeur 1-2 min suivant le type de légumes. 

  • 3

    Mélangez les tagliatelles ensemble, râpez un peu de citron vert, puis ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le jus du citron vert.   

  • 4

    Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, la crème, l’eau, les herbes fraîches, l’ail haché et le piment.  

  • 5

    Astuce : Vous pouvez servir les tagliatelles avec un filet de poisson de votre choix.